Nuestro menú
Productos de temporada, seleccionados cuidadosamente y sencillamente deliciosos.
ENTRADAS
CARPACCIO DE CALABAZA
De la huerta del chef, con pepitas salteadas, aceite de olivo extra virgen, alcaparras y queso parmesano.
$ 120.00
HONGO PORTOBELLO AHUMADO
Queso brie, salsa de estragon, flameado en brandy.
$ 295.00
PAPAS FRITAS
Queso parmesano, aceite de trufa, perejil.
$ 215.00
TARTARA DE SALMÓN
Pepino, pescado seco, vinagreta de soya en cama de lechugas mixtas.
$ 330.00
SASHIMI ESPERANZA
Callo, atún, fritura de cordero, alcaparra frita, salsa de aguacate, siracha, toque de salsa oriental.
$ 365.00
ALMEJA CHOCOLATA A LAS BRASAS
Mantequilla, prosciutto chipotle, mozarella, salsa de tomate a las brasas.
$ 90.00
CARPACCIO DE LENGUA
Lengua de res, aceite de olivo extra virgen, cebolla morada, mousse de queso azul, alcaparra frita, aceite de chiles y manita de lechón curtida.
$ 290.00
FINGER RIBS
Cama de salsa mexicana, aguacate, salsa nueve chiles, cilantro.
$235.00
TARTARA DE ATUN
Pescado seco, salsa oriental de la casa, lechugas mixtas.
$328.00
OSTIONES Y SHOTS
DEL CHEF
Hueva de pescado volador, salsa sriracha, jugo de limón y salsa oriental de la casa.
$78.00
PEPE
Crema de wasabi, chip de ajo, poro frito y pescado seco.
$78.00
CHIPOTLE
Crema de chipotle, hueva de pescado volador, jugo de limón, algas y pescado seco.
$105.00
SHOT DE ALMEJA CHOCOLATA
Salsa oriental, vodka, jugo de limón y salsa de tomate,
$127.00
SHOT MIXTO
Ostión almeja chocolate, callo, salsa oriental, vodka, jugo de limón y salsa de tomate.
$229.00
SHOT CABO
Camarón, pulpo, pepino, salsa oriental, vodka y un toque de cerveza y hueva de pescado volador.
$160.00
SHOT VEGANO CABO
Vegetales de la huerta del chef, salsa oriental, cebolla curtida, salsa sriracha.
$95.00
ENSALADAS
Para compartir 2 personas
LECHUGAS MIXTAS
Pera al vino tinto con lavanda, nueces, arándanos salteados y flameados en mantequilla.
$200.00
LECHUGA ROMANA AL GRILL
Aderezo de cilantro con queso azul y chip de jamón serrano.
$210.00
VEGETALES DEL HUERTO A LAS BRASAS
Con ralladura de limón amarillo.
$150.00
BETABEL DEL HUERTO AL MEZQUITE
Con queso feta, vinagreta de albahaca y tomillo,
$120.00
SOPAS
SOPA DEL DÍA
Pregunte por nuestra crema del día
$120.00
PASTA FRESCA
Para compartir 2 personas
4 QUESOS
$375.00
PESTO
$325.00
TOMATE
$300.00
MANTEQUILLA
$265.00
+ PROTEÍNA: PRECIO VARIABLE
TACOS
FLOR DE JAMAICA / QUESO DE CABRA
$72.00
PECHUGA DE PATO AL GRILL
$156.00
CORDERO PRIMAL AL HORNO
$110.00
LENGUA DE RES, SALSA DE TOMATILLO Y PIPIÁN VERDE
$120.00
LAMPREDOTO / SALSA 9 CHILES
$90.00
SIRLOIN AÑEJO
$112.00
SOPES
CAMARÓN SPICY SALTEADO
$98.00
CHORIZO DE ABULÓN
$ 110.00
MACHACA DE MARLÍN
$ 90.00
BURRITOS
Tortillas hechas en casa
PORTOBELLO
$100.00
PORTOBELLO CON CAMARÓN Y QUESO AZUL
$ 123.00
MACHACA DE CANGREJO
$ 120.00
LECHÓN COCINADO EN HORNO VASCO AL MEZQUITE
$ 125.00
PLATOS FUERTES
BROCHETA DE CAMARÓN AL PANKO
En varita de romero, alioli de azafrán, shallots fritos y chiles secos.
$ 410.00
PESCADO DEL DÍA
Pregunte a su mesero
$ 350.00
ATUN MADAGASCAR
"Un clásico" salsa oriental nueve chiles con almendras, aguacate con cilantro.
$ 440.00
PULPO TAPENADE AL MEZQUITE
Tomate concasse, salsa de aceituna, kale brasas, chip de jamón serrano, alioli de azafrán.
$ 460.00
LECHON MARINADO
Cocinado en el horno vasco, al mesquite, incluye guarnición, frijoles de la olla y tortillas
$ 790.00
CORDERO PRIMAL AL HORNO
Flameado en brandy español, incluye guarnición aguacate, cebolla, cilantro y tortillas.